基本介紹
- 中文名：綠玫瑰小饅頭
- 主要原料：小麥麵粉300克
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
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用料
輔料
- 雞屎藤粉100克
- 酵母粉3克
調料
做法
一、麵團製作
1.將麵粉、雞屎藤粉、奶粉、酵母粉放入麵包機內劃散，靜置一刻鐘，加入水開動麵包機設定發酵麵團一檔
2.中途觀看麵團含水量，各種麵粉的吸水量不一樣，所以必要時可以稍微增減水量(麵團太乾可以稍放一點清水，麵團太軟就只好再加一點麵粉)，麵團和好後，進行發酵
二、玫瑰饅頭製作
1.麵團發酵至原來兩倍大後取出，分為四份
2.每一份分為四個大劑子，每一個大劑子分為四個中劑子，每箇中劑子再分四個小劑子
3.將每個小劑子擀成厚一點的圓皮，四張皮斜摞在一起
4.慢慢捲起，卷好後的卷子從中間切斷
5.切口一端向下放入蒸鍋內，留間距排好隊
6.開火上氣後蒸15分鐘關火，燜幾分鐘再取出
