綠沙海棠果

簡介

菜系及功效：精品主食水腫食譜自汗盜汗食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜

輔料：綠豆沙400克,秈米粉（乾,細）150克,火腿腸150克,黃豆粉20克

調料：白砂糖200克

1. 將糯米粉和大米粉按4∶1的比例納盆，加適量清水，揉成麵團；

2. 出條下節子，用擀麵杖擀成麵皮；

3. 再壓扁後包上綠豆沙心餡，搓成圓球形；

4. 中間穿個小洞，洞內插上火腿腸做的小把，形如海棠果生坯；

5. 上籠蒸熟後，撒上黃豆粉和白糖即成。

1. 成品蒸出後有時會出現下塌現象；

2. 關鍵在於糯米粉中加入的大米粉要適量，應按4∶1的比例調配，不然會影響質量。

糯米補肺益脾，黃豆、綠豆可健脾胃，消水腫，解暑生津。