綠小麥

綠小麥,籽粒中硒的含量高於普通小麥2倍以上；蛋白質含量17．1%，比普通小麥高51．3%；18種胺基酸總值15．2%，高於普通小麥90%；賴氨酸的含量0．406，高於普通小麥50%～80%，鈣的含有量高於普通小麥3倍～4倍，特別是每公斤含有0．55毫克的碘，這是普通小麥所沒有的，並且綠小麥所含脂溶性維生素（如A、E、D、K類等）也相當豐富。

基本介紹

• 中文名：綠小麥、富硒綠小麥
• 種植地域：華北地區
• 特性：綠色、非轉基因食品

綠小麥營養豐富，據測定，綠小麥籽粒中硒的含量高於普通小麥2倍以上；蛋白質含量17．1%，比普通小麥高51．3%；18種胺基酸總值15．2%，高於普通小麥90%；賴氨酸的含量0．406，高於普通小麥50%～80%，鈣的含有量高於普通小麥3倍～4倍，特別是每公斤含有0．55毫克的碘，這是普通小麥所沒有的，並且綠小麥所含脂溶性維生素（如A、E、D、K類等）也相當豐富。
綠小麥有食、藥兼有之功效，其含有的多種微量元素，是開發系列營養保健食品最理想的原料。綠小麥由於麵筋含量高，可以加工成綠小麥專用粉，也可以用作進一步加工工業的中間材料。