綠咖喱蟹

基本介紹

• 中文名：綠咖喱蟹
• 主要食材：梭子蟹，洋蔥
• 分類：咖喱

用料

材料	用量
梭子蟹	1隻
洋蔥	半隻
蘆筍	一小把
紅椒	1隻
綠咖喱	50g
耶漿	250ml

做法

1. 梭子蟹刷洗乾淨，配料摘洗乾淨
2. 蟹殼分離，去腮，身體切兩半；洋蔥切絲，紅椒切菱形塊，蘆筍掰成小段
3. 蟹切開的橫截面過麵粉
4. 鍋燒熱倒入橄欖油，蟹橫截面的一面先下鍋封口定型，再略微翻動，煎至變紅，半熟，撈出
5. 鍋內底油燒熱，下洋蔥炒軟，姜蒜炒香
6. 綠咖喱醬擠出，調一顆雞蛋、倒入耶漿、滴些魚露拌勻後，將混合咖喱醬倒入爆香的蔥姜蒜鍋，加熱，攪勻
7. 咖喱湯汁燒開後放入煎好的梭子蟹，隨後放入紅椒，煮10分鐘最後再加蘆筍，略煮一下
8. 差不多可以出鍋了，紅彤彤的梭子蟹粘滿辛香的綠咖喱。完成～