綠劍茶

歷史

綠劍茶，是西施故里諸暨市新創製的一種名茶。其品質特徵是：形若綠色寶劍，色澤嫩綠，滋味清醇，香氣清高，湯色清澈，葉底全芽嫩綠明亮。沖泡時芽頭筆立，猶如綠劍群聚，栩栩如生。細細品賞，杯中的綠劍茶猶如一件精美的藝術品；飲上一口，頓覺心曠神怡，回味深長。

綠劍茶，主產於諸暨市西部的龍門山脈和東南部的東白山麓。龍門山、東白山主峰均高1000多米，四周峰巒起伏連綿，雲深林密，終年白雲繚繞，漫射光多，清澈明淨的山澗流水終年不斷。土壤由凝灰岩、流紋岩、花崗岩等發育而成，質地以粘質壤土為主；土質肥沃。結構良好，有機質含量豐富，茶區就分布在這優越自然環境中。產區雨量充沛，年降雨量為1500毫米，年平均溫度16.5℃，全年無期230天。良好的氣候和土壤條件，為綠劍茶的色、香、味、形俱佳奠定了基礎。

80年代，諸暨市恢復名優茶生產，並得到迅速發展，所產名優茶多次在國內的多種名茶評比活動中獲獎。1994年，諸暨市在總結名優茶生產經驗的基礎上，經過一系列創新，開發綠劍茶取得成功，創製出一種集觀賞與飲用為一體的高檔名茶。開發生產以來，綠劍茶以優良的品質，贏得了茶葉界人士的讚許。

製作綠劍茶的茶樹品種以上葉種為主，一般在3月下旬開採，採摘標準為尚未展開的壯實芽頭，要求芽頭肥壯勻齊，色澤嫩綠，不採病蟲芽、紫芽、凍傷芽，不帶魚葉，且芽頭完整，新鮮潔淨。採下的茶芽，及時薄攤在潔淨的竹匾或竹簾上。綠劍茶的製作以手工與機械相結合，全程分殺青、烘二青、復炒、輝乾等四道工序。

綠劍茶自開發生產以來，銷路良好，所以發展迅速，生產面積開始時僅100畝，產量51公斤。經過幾年的努力，綠劍茶已成為諸暨市主要名優茶名種，贏得了廣大消費者的厚愛，產區農民通過生產綠劍茶走上了致富道路，綠劍茶生產為山區經濟的發展作出了重要貢獻。綠劍茶因其獨特的風味，形成了一種耐人尋味的風韻，其產地又與五泄風景區毗鄰。五泄風景區已建成國家級森林公園，以瀑奇、峰秀、寺古、景幽而揚名省內外，五泄風景區的自然風光，為綠劍茶增添了豐富的茶文化內涵。綠劍茶是茶葉大觀園裡的奇葩，它構塑了諸暨人民的坦然風範。當人們來到西施故里，坐在五泄風景區幽雅、古樸的竹樓里，與親朋好友圍坐一桌，輕鬆地侃天說地時，沏上一杯綠劍名茶，觀賞杯中輕霧縹緲，朵朵茶芽亭亭玉立，在氤氳的茶香氛圍里，讓人釋躁平矜，怡然悅性，感受到身心的寧靜和安適。諸暨市政府已把綠劍茶選作代表諸暨市的禮品茶。同時，綠劍茶的市場覆蓋面不斷擴大，產品遠銷小海、北京、山東、廣東、江蘇、寧夏等省市。通過ISO14001國際環境管理體系認證和國家有機茶、國家無公害茶、浙江綠色農產品認證，產品遠銷全國各大中城市和歐亞美20多個國家與地區。