經典融合菜

作者簡介

余梅勝，高級烹飪技師，高級營養師，北京烹飪大師，北京磨磨嘰嘰豆腐工坊，美食創意總監。

主要榮譽：第二屆世界美食藥膳技術交流大賽金獎，2006年美國阿拉斯加海產品中西合璧大賽金獎。2006年十大餐飲風雲人物。

技術特長：從廚23年，主攻融合菜，旁通粵菜、川菜、魯菜、紹興菜、日式鐵板燒。

本書的兩位作者，長年戰鬥在烹飪一線，對於融合菜有著自己獨到而精準的體會，並將這些體會毫無保留地融解在一道道精美的菜式中，令每一位翻閱本書的讀者從中得到啟發，並融合進自己的經驗中，創意出自己的“融合菜”。