絲瓜燜蝦仁

絲瓜燜蝦仁是一道由鮮蝦150克、長絲瓜280克等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜燜蝦仁
• 鮮蝦：150克
• 長絲瓜：280克
• 紅椒：0.2個

材料

鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味素，水澱粉

做法

1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。

3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味素，淋上水澱粉勾芡即可。