絲瓜烘蛋湯是一道以絲瓜(200克)、冬粉(50克)、雞蛋、雞精(2克)為主材料的美食，是一道家常菜。雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
基本介紹
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基本資料
調料：
大蔥(5克) 鹽(3克) 雞精(2克)
類別：
家常菜 夏季養生調理 益智補腦調理 清熱解毒調理 滋陰調理
製作工藝
1.絲瓜洗淨去皮切成條狀；
2.冬粉用水泡開；
3.將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精；
4.平底鍋倒油，油熱後放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬鬆；
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食譜相剋
所含營養素
·熱量 (366.80千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (20.65克) ·脂肪 (12.45克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (54.46克) ·葉酸 (3.02微克) ·膳食纖維 (1.83克) ·膽固醇 (0.10毫克) ·維生素A (346.40微克) ·維生素K (0.35微克) ·胡蘿蔔素 (183.00微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黃素 (0.46毫克) ·尼克酸 (1.31毫克) ·維生素C (10.85毫克) ·維生素E (2.94毫克) ·鈣 (121.37毫克) ·磷 (244.72毫克) ·鉀 (456.28毫克) ·鈉 (1744.23毫克) ·碘 (52.05微克) ·鎂 (42.05毫克) ·鐵 (6.78毫克) ·鋅 (2.08毫克) ·硒 (9.37微克) ·銅 (0.36毫克) ·錳 (0.27毫克)
