絲瓜火腿腸蛋湯

絲瓜火腿腸蛋湯，由絲瓜，火腿，雞蛋製成的湯品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜火腿腸蛋湯
• 主要原料：絲瓜，火腿
• 主要營養成分：維生素
• 輔料：蔥姜，雞精，鹽等

主料

絲瓜1根

火腿100克

雞蛋1個

木耳3朵

輔料

蔥姜適量

鹽適量

雞精適量

食用油適量

營養分析

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

注意事項

1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。 　2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 　3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 　4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

製作步驟

1木耳泡發，雞蛋打發，絲瓜切片，火腿切片，木耳手撕小朵，

2湯鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香，先放木耳翻炒片刻，再放絲瓜翻炒，最後放火腿翻炒片刻，並加入適量的鹽，加入適量的水，燒開

3水開後，燒滾1分鐘，倒入蛋液，用筷子輕輕攪動成蛋花，加入雞精，關火裝盤