絲瓜壤豬頸肉

絲瓜壤豬頸肉是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：絲瓜壤豬頸肉
• 主要原料：豬頸肉， 絲瓜，馬蹄
• 注意：將豬頸肉攪拌成肉醬
• 口味：鹹

所需材料

豬頸肉一塊（半斤） 絲瓜兩條 馬蹄五棵 鮮姜一小粒 陳皮一角 日曬鹽小許 豉油小許 生粉小許 砂糖小許

菜品做法

1、買到新鮮的豬耳朵及豬頸肉。

2、先把豬頸肉分離出來。

3、選一塊合適的切成小塊。

4、把豬頸肉放到攪拌機內，（沒攪拌機用刀剁也可）加入一勺鹽、一勺砂糖、一粒去皮鮮姜、一角陳皮、兩勺生粉、100毫升豉油。

5、合上攪拌。

6、攪拌成肉醬。

7、把肉醬倒進小盤裡。

8、洗乾淨馬蹄，切成小粒。

9、倒進肉醬里。

10、攪拌均勻。

11、絲瓜去菱。

12、切成小段。

13、用拇指捻出陷杯。

14、用鐵挭把肉醬填進陷杯內壓好。

15、移到蒸碟上。

16、放上蒸籠蒸廿分鐘。

17、取出蒸碟，熟了，而且有許多汁。

18、因為汁的原因絲瓜底面會發脹，肉餡會突起，沒關係，用鐵挭把肉餡壓回去就成了。