基本資料
菜系及功效:私家菜 便秘食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜
製作材料
主料:豌豆500克
輔料:豬肉(瘦)200克
調料:鹽8克,味素7克,料酒15克,醬油30克,澱粉(豌豆)10克,白砂糖50克,
豆瓣醬25克,大蔥15克,姜15克,花生油30克
紹子青豆的特色:
鮮嫩清香,甜辣鹹鮮。
製作過程
1.將豌豆粒洗淨,放入開水中燙一下,撈出過冷備用。
2.蔥、姜切成象眼塊;肥瘦豬肉剁成豌豆大小的粒。
3.鍋內放入花生油燒熱,下入蔥姜煸出香味,下入豬肉煸炒,下入
豆瓣醬、醬油、味素、鹽、糖、料酒、雞湯燒開,再放入燙好的豌豆,邊炒邊勾芡,淋
點明油即成。