紹子涼麵

基本介紹

• 中文名：紹子涼麵
• 主要食材：絞肉（牛/豬/雞任一種），芹菜
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
絞肉（牛/豬/雞任一種）	200克
芹菜	1根
姜	1小塊
鹽
糖
紹酒
香油
生粉
生抽	2湯匙
老抽	1湯匙
糖	1湯匙
紹酒	少許
生粉	2茶匙
香油	適量

做法

1. 絞肉用絞肉調料醃製備用；芹菜切碎；姜切成薑末
2. 起油鍋爆香薑末，爆炒絞肉請充分炒散，灑少許紹酒，加生抽、老抽和糖，倒入適量水熬煮一會，用生粉勾芡，在關火前撒下芹菜碎，滴上香油提味。吃的時候淋在煮好的乾麵（手工涼麵的做法請點此）上即可