細胞破碎裝置disintegratar of cc11s在提取發酵胞內產品時，通常需先把細胞破碎，令其中的胞內物質釋放出來，然後再進一步分離。
細胞破碎的方法，可分化學法和機械法兩大類。化學法有滲透沖示(滲透壓變化)法、洗滌劑的增溶法和有機溶劑的脂類物質溶解法等。機械法則有均質法、研磨法和超聲破碎法等;相應的設備是勻質機、研磨機和超聲破碎機均質機是憑藉設備的活塞與閥體之間的剪下作用來實現對細胞的均質破碎;研磨機則是依靠堅硬的鋼質小球，在研磨室內與細胞一起不斷地滾動，而致破碎細胞;超聲破碎機能產生頻率為lb(kHzj I-r!上的波，由空穴作用而致細胞破碎。其中均質法和研磨法適用於大型生產，超聲法則宜用於實驗室。
