細火慢燒高升排骨由小排骨，生菜、芝麻，酒，糖，黑醋，醬油，水等材料製作完成。肉質軟滑香嫩且入味。 基本介紹 中文名：細火慢燒高升排骨別稱：步步高升主要原料：小排骨，生菜，芝麻，酒，糖，黑醋，醬油，水是否含防腐劑：否 ≮美食原料≯小排骨1斤，生菜、芝麻各少許，酒1大匙，糖2大匙，黑醋3大匙，醬油4大匙，水5大匙。≮美食做法≯1、鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開後，改以小火燜煮25 分鐘左右，至汁液成粘稠狀(中間需翻動一次，以免沾鍋而燒焦)。2、將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內，撒些芝麻，更加可口。≮烹飪指南≯1、此道高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨，亦稱之為“步步高升”，是以其調味料的用量順序而命名。2、排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味。
