紫衣甘藍

紫衣甘藍是一道以紫衣甘藍為主料的菜品，輔料是西藍花、醬牛肉、生抽等。

基本介紹

• 中文名：紫衣甘藍
• 主要食材：紫衣甘藍，荷蘭豆

用料

材料	用量
紫衣甘藍	1顆
荷蘭豆	若干
西藍花	若干
醬牛肉	幾片
生抽	2湯匙
醋	半湯匙
糖	少許
橄欖油	1湯匙

做法

1. 紫衣甘藍剝開撕片去梗，荷蘭豆撕去莖，花椰菜切成小朵。
2. 燒開一鍋水，先把花椰菜荷蘭豆放入綽水，撈出濾乾水份。再把紫衣甘藍放入綽水，撈出濾乾水份。由於紫衣甘藍會掉色，所以一定不能和前二種蔬菜一起綽水。
3. 將三種綽過水的蔬菜裝在一個容器里，加入生抽，醋，糖，橄欖油拌勻。最後加上幾片牛肉點綴。沒有牛肉的話放其他涼切葷菜也行，比如白切肉，白切雞等等。