紫蘇豆豉辣炒花蛤

基本介紹

• 中文名：紫蘇豆豉辣炒花蛤
• 主要食材：花蛤，紫蘇
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
花蛤	1斤
紫蘇	一把
豆豉	一把
新鮮紅尖椒	3顆
生薑	3片
大蒜	2顆
青尖椒	1個
香菜	少許
生抽（或者蚝油）	適量
料酒	1勺
醋	少許

做法

1. 用淡鹽水浸泡花蛤使其吐盡泥沙。

2. 姜切絲蒜拍碎，切好酸筍，新鮮紅尖椒，洗好豆豉，整好紫蘇香菜待用（這裡我沒有香菜就用了芹菜，此外還整了一些青椒絲調色用）

3. 熱鍋冷油，把上面準備的薑絲蒜蓉酸筍紅尖椒豆豉一併放入鍋內小火爆香。

4. 放入花蛤，大火爆炒至其開口，放入少許料酒，醬油或者蚝油。。（看個人口味加少許醋。。本來我是想放陳醋的沒有就用了白醋，味道也不錯。）撒入紫蘇和香菜（這裡我沒有香菜放的是芹菜，味道也還可以），繼續翻炒至所以花蛤全部大開口即可出鍋。。。