紫蘇蒸鴨胸

紫蘇蒸鴨胸是以鴨胸、紫蘇葉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：紫蘇蒸鴨胸
• 分類：蒸
• 主要食材：鴨胸，紫蘇葉

用料

材料	用量
鴨胸	一塊
紫蘇葉	20片
豆豉	一湯匙
醬油	少許
花生油	少許
鹽	少許
生粉	少許
砂糖	少許
香醋	數滴
薑片	6-7片
米酒	少許

做法

1. 姜切薄片
2. 鴨胸去皮去骨（可讓市場大叔幫忙），切薄片，與薑片、花生油、鹽、醬油、生粉、砂糖、香醋、米酒拌勻，醃製15分鐘。
3. 紫蘇洗乾淨切絲
4. 豆豉洗乾淨，用刀背剁成如圖片的豆豉泥。
5. 紫蘇絲和豆豉泥跟醃好的鴨肉拌勻。
6. 鍋里放水，煮至水開後，放入鴨肉加蓋蒸7-8分鐘即可。