紫蘇燜雞翅

紫蘇燜雞翅是一道菜品，主料是雞翅，輔料是紫蘇、薑片、蒜瓣、大蔥取蔥綠、生抽、糖、料酒。

基本介紹

• 菜名：紫蘇燜雞翅
• 難度：普通
• 工藝：燜
• 菜系：家常菜

做法

1.雞翅洗淨，兩面用刀各劃兩刀，以便入味
2.倒入少量料酒，醃製15分鐘左右，然後把雞翅瀝乾，不然後面煎的時候容易濺油
3.準備好薑片，蒜瓣洗淨切成片，蔥切蔥花
4.蒜片和2湯匙生抽，一湯匙糖，一湯匙料酒混合在小碗裡，備用
5.紫蘇洗淨切幾刀
6.不粘平底鍋放少許油，碼入雞翅，小火煎至金黃後翻面繼續煎，直至兩面金黃，然後盛出備用
7.此時鍋內會有很多雞翅滲出的油，利用這個油爆香薑片和蔥花
8.放入雞翅和小碗內調料，大火煮開轉小火煮5分鐘
9.加入紫蘇翻炒幾下即可出鍋

小貼士

1、這次家裡正好有用剩下的大蔥蔥綠，所以就用了大蔥，其實小蔥也可以

2、生抽已經含有鹽分了，所以不需要加鹽，如果吃口比較鹹的可以適當加點鹽

3、因為之前雞翅已經煎至金黃，所以後面燉5分鐘基本就熟了

4、趁熱吃最嫩，冷了就不那么嫩了喔