菜品口味：微辣
主要工藝：燜
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 蒸鍋 不粘鍋 電磁爐
基本介紹
- 中文名：紫蘇燜三牙魚
- 主要原料：三牙魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
營養分析,食材明細,做法,
營養分析
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等。在嫩葉中每100克含還原霉體拒糖0.68～1.26克，蛋白質3.84克雄蜜剃剃，纖維悼連櫃素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿蔔素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮髮油中含紫蘇醛懂項棵、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%，內含18種雄漿胺基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷辣櫻享舟脂等。
食材明細
三牙魚 2條
紫蘇 適量
薑絲 適量
辣椒 適量
酒 小許
糖 小許
蚝油 小許
生抽 小許
做法
1.材料
2.用油鍋把魚煎黃色
3.把魚的兩邊來回煎淋喇採到金黃色9成熟,不要把皮弄破了
4.將魚先上碟待用
5.配料入鍋，再把魚入鍋和配料一起燜2分鐘左右
