紫蘇炒花甲

紫蘇炒花甲是一道菜品，製作材料有花甲、紫蘇等。

基本介紹

• 中文名：紫蘇炒花甲
• 材料：花甲500克、紫蘇50克
• 做法：花甲放入裝有鐵器的水中，
• 做法2：紫蘇洗淨切段備用

製作材料

花甲500克、紫蘇50克、薑片15克、大蒜15克、豆豉10克、芫荽10克，鹽、糖、米酒、花生油各適量。

製作方法

1、花甲放入裝有鐵器的水中，使其吐出泥沙和污物備用；

2、紫蘇洗淨切段備用；

3、芫荽洗淨切碎備用；

4、開鍋下油，爆香薑片、拍蒜和豆豉，下花甲大火翻炒，攢少許米酒，加入紫蘇，以鹽、糖調味，繼續以大火翻炒至所有花甲都張開殼時，加入芫荽炒勻，便可上碟。