紫蘇桃子姜

紫蘇桃子姜是中國沿海地區的美食。正宗的長沙紫蘇桃子姜用脆一點的蜜桃來製作。

基本介紹

• 中文名：紫蘇桃子姜
• 分類：小吃

所需食材

紫蘇，桃子，生薑（新鮮的仔姜最好，沒有就用老薑），配料，白醋（或者米醋），冰糖，鹽。

紫蘇桃子姜的原料

做法

桃子洗乾淨之後帶皮一起切成片狀，紫蘇切成粗的絲狀，生薑切片。

找個大點的密封的容器，保證無油無水，在底部鋪一層冰糖，碼一層紫蘇，再碼一層桃子片，再一層薑片，這裡說的每層都是平鋪的薄薄的一層，桃子可以鋪多點。

然後按照：冰糖→紫蘇→桃子→薑片的順序一層一層鋪滿容器。

材料放完以後，在最上面均勻的撒點鹽（撒鹽是為了出水）再倒一次性杯子2/3杯的白醋（白醋的比例根據材料多少調節）再從上面往容器裡面到一些白開水（礦泉水），倒至容器的2/3處就可以。

等待一到兩天，水變成了紫色就可以了。

注意事項

罐子提前消毒，無水無油。

紫蘇桃子姜

酸、甜 鹹請根據口味適當調整。