紫薯香芋泥

以香芋、紫薯為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紫薯香芋泥
• 主要食材：香芋，紫薯

用料

材料	用量
香芋	1個約750G
紫薯	一根約200G
糖	適量
西米	一小抓
水	約1.5-2L
椰汁	適量

做法

1. 香芋、紫薯切小粒備用

2. 鍋內放水煮沸，倒入西米（水：西米，20：1），煮15分鐘至半透明後，關火燜10分鐘至其全透明後撈起備用

3. 煮西米的水繼續煮沸，放入香芋、紫薯一起煮，煮的時候表面有層泡泡，要撈起倒掉

4. 香芋、紫薯煮軟後轉中小火繼續燜煮，用勺子一邊攪一邊在鍋內壓泥，攪煮至濃稠狀加入糖調味即可