紫薯饅頭卷

紫薯饅頭卷是一種食物，製作原料有普通麵粉、發酵粉、白糖等。

基本介紹

• 中文名：紫薯饅頭卷
• 主要原料：白面團：普通麵粉200g、
• 是否含防腐劑：否
• 配料：白糖15g、奶粉15g

原料

白面團：普通麵粉200g、發酵粉2g、白糖15g、奶粉15g、水適量。

紫薯饅頭卷

紫薯麵團：普通麵粉200g、紫薯150g、發酵粉2g、白糖15g、奶粉15g、水適量。

操作

1、白面團：將發酵粉,白糖奶粉倒入麵粉拌勻，加水揉成光滑的麵團。

2、紫薯麵團：紫薯去皮切片後上鍋蒸熟壓碎過篩取紫薯泥，稍放涼後的紫薯泥與發酵粉白糖奶粉一起加入到麵粉中加水揉成光滑的麵團。

3、白面團與紫薯麵團放在溫暖處發酵至原體積差不多1.5倍大時即發酵完成。

4、案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的麵團揉壓排氣，揉圓再醒發15分鐘。

5、醒發後，二個麵團分別擀成大的餅狀，儘量厚薄相同大小相同，二張麵餅重疊放好修整掉不規則的邊緣後，自一側捲起，直至捲成一個圓柱形，用刀依次切成段。

6、蒸鍋中入清水，鋪上油布或刷少許薄油，放入紫薯饅頭卷，再醒發10分鐘，醒好後大火加熱，上氣後繼續蒸12分鐘，關火5分鐘後再取出即可。