紫薯餛飩

紫薯餛飩是以紫薯汁、麵粉等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：紫薯餛飩
• 分類：麵食
• 口味：香甜
• 主要食材：紫薯汁
• 材料：麵粉

所需食材

材料：紫薯汁、麵粉

製作方法

1.紫薯去皮切丁，加入水，用料理機打成紫薯汁

2.麵粉放入盆中，加入紫薯汁，和成比較乾的麵團

3.將麵團勉強壓成麵餅，放入壓面機壓成面片

先壓成比較厚的，然後再壓成薄面片，這樣才更容易操作，反覆壓之後，面片會比較細膩均勻，

4.撒上麵粉，疊成方塊，用刀子將邊緣切去，抖開即可

如果壓的不夠薄，在裹餛飩的時候再用擀麵杖壓薄一些

注意事項

如果沒有壓面機，用手擀的話，麵粉和水的比例差不多為2:1

食用須知

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。