所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
基本介紹
- 中文名：紫薯雜糧窩頭
- 主要原料：紫薯
- 輔料：麵粉
- 味道：鮮美可口
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：蒸
營養分析
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
食材明細
紫薯 適量
玉米粉 適量
黃豆粉 適量
糯米粉 適量
牛奶 適量
白糖 適量
做法
1.紫薯蒸熟後壓成泥。玉米粉、黃豆粉、糯米粉放入盆中。
2.把紫薯泥放入粉中加適量糖，攪拌。
3.加適量牛奶和成軟硬適中的麵團。
4.做成一個個窩頭，鍋內水開後，上鍋蒸。
5.蒸10分鐘即可。
