紫薯杏仁布丁

基本介紹

• 中文名：紫薯杏仁布丁
• 主要食材：紫薯，牛奶
• 分類：布丁

用料

材料	用量
紫薯	250g
牛奶	一袋
杏仁	20g
糖	適量
吉利丁片	5g

做法

1. 紫薯去皮，切小塊，隔水蒸熟。乘熱壓泥。

2. 牛奶小火加熱，加白砂糖煮融。乘出50ml備用（做杏仁汁）。

3. 在熱牛奶中加入紫薯泥，攪拌均勻，過濾出汁

4. 吉利丁片冷水浸泡5~10分鐘，泡軟後撕取4/5加入熱的紫薯泥，攪拌融化後倒入容器。放入冷藏室

5. 杏仁加5倍水，粉碎機粉碎，過濾後加入50ml牛奶

6. 小火加熱，加入剩餘吉利丁片，融化後馬上關火。

7. 等紫薯布丁稍微凝結後輕輕加入杏仁汁，繼續冷藏至凝固。