基本介紹
- 中文名:紫薯朱古力樹樁蛋糕
- 主要食材:#戚風蛋糕卷,水
- 分類:蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#戚風蛋糕卷 | 3顆 |
水 | 34G |
玉米油 | 34G |
低筋麵粉 | 51G |
雞蛋 | 3顆 |
#朱古力醬(卡士達醬) | |
可可粉 | 適量 |
朱古力粉 | 適量 |
雞蛋 | 一顆 |
低筋麵粉 | 25G左右 |
#紫薯泥 | |
紫薯 | 根 |
奶粉 | 少許(可以不加) |
做法
1. 蛋白蛋黃分離,按照戚風蛋糕的做法,把蛋糊倒到鋪了油紙的烤盤上,140度20分鐘左右。做一個蛋糕卷的胚子。我用的是烤箱自帶的烤盤。 | |
2. 分成了3份,備用。記得用油紙裹好,免得太幹了~ | |
3. 紫薯去皮放到高壓鍋,最好先切塊。記得,一定要煮爛,煮爛!不然會很硬,而且容易有顆粒,如果想要紫薯泥裱花的同學,最好還要篩一下 | |
4. 加入奶粉,水。用打蛋器打成泥 | |
5. 接下來做朱古力醬。先把一顆全蛋和低粉用打蛋器打均勻。再加入煮沸的朱古力粉和可可粉溶液。不停攪拌,最後再小火慢煮,直到變得濃稠。我這裡用來裝飾表面就煮的稠了點,比較好用。最後記得用打蛋器繼續攪細膩喔~ | |
6. 把紫薯泥鋪在蛋糕胚子上,捲起來 | |
7. 剩下的,挨個繼續卷。卷完後,可以在表面鋪剩下的紫薯泥。因為我切的蛋糕條不是很整齊……凹凸不平啊o(╯□╰)o | |
8. 接下來,可以在表面塗朱古力醬了 | |
9. 最後想怎么裝飾看大家創造力了……本來想寫個blue,但是最後紫薯泥不夠了。都怪沒有篩過,所以會有很多小顆粒堵住裱花嘴!敗筆啊 | |
10. 切面還是不錯的!紫色灰常亮瞎眼有木有?! |