紫薯朱古力樹樁蛋糕

紫薯朱古力樹樁蛋糕

基本介紹

  • 中文名:紫薯朱古力樹樁蛋糕
  • 主要食材:#戚風蛋糕卷,水
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
#戚風蛋糕卷
3顆
34G
玉米油
34G
低筋麵粉
51G
雞蛋
3顆
#朱古力醬(卡士達醬)
可可粉
適量
朱古力粉
適量
雞蛋
一顆
低筋麵粉
25G左右
#紫薯泥
紫薯
奶粉
少許(可以不加)

做法

1. 蛋白蛋黃分離,按照戚風蛋糕的做法,把蛋糊倒到鋪了油紙的烤盤上,140度20分鐘左右。做一個蛋糕卷的胚子。我用的是烤箱自帶的烤盤。
紫薯朱古力樹樁蛋糕

2. 分成了3份,備用。記得用油紙裹好,免得太幹了~
紫薯朱古力樹樁蛋糕

3. 紫薯去皮放到高壓鍋,最好先切塊。記得,一定要煮爛,煮爛!不然會很硬,而且容易有顆粒,如果想要紫薯泥裱花的同學,最好還要篩一下
紫薯朱古力樹樁蛋糕

4. 加入奶粉,水。用打蛋器打成泥
紫薯朱古力樹樁蛋糕

5. 接下來做朱古力醬。先把一顆全蛋和低粉用打蛋器打均勻。再加入煮沸的朱古力粉和可可粉溶液。不停攪拌,最後再小火慢煮,直到變得濃稠。我這裡用來裝飾表面就煮的稠了點,比較好用。最後記得用打蛋器繼續攪細膩喔~
紫薯朱古力樹樁蛋糕

6. 把紫薯泥鋪在蛋糕胚子上,捲起來
紫薯朱古力樹樁蛋糕

7. 剩下的,挨個繼續卷。卷完後,可以在表面鋪剩下的紫薯泥。因為我切的蛋糕條不是很整齊……凹凸不平啊o(╯□╰)o
紫薯朱古力樹樁蛋糕

8. 接下來,可以在表面塗朱古力醬了
紫薯朱古力樹樁蛋糕

9. 最後想怎么裝飾看大家創造力了……本來想寫個blue,但是最後紫薯泥不夠了。都怪沒有篩過,所以會有很多小顆粒堵住裱花嘴!敗筆啊
紫薯朱古力樹樁蛋糕

10. 切面還是不錯的!紫色灰常亮瞎眼有木有?!
紫薯朱古力樹樁蛋糕

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