紫薯小饅頭

紫薯小饅頭是一道美食，製作材料有紫薯、自發麵粉等。

基本介紹

• 中文名：紫薯小饅頭
• 主要原料：1個紫薯，200g自發麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 用餐人數：1-2人

簡介

這是前幾日做的紫薯饅頭，說實話，很有挫敗感。好好的自發粉，在上鍋之前看上去還白白嫩嫩的，在餳發一會兒，一蒸，竟然沒怎么長個。趕緊找原因，要么是紫薯影響了發酵，要么是桂花糖粉抑制了發酵，到底是什麼原因呢？求高手指點啊~~

食材

配料

適量桂花糖粉

125ml溫水

製作步驟

1

麵粉加入溫水、糖，揉至光滑，蓋濕布餳發40分鐘。

2

紫薯削皮切開，上鍋蒸熟，搗成泥。

3

麵團一分為二，一半加入薯泥糅合。

4

擀開。

5

重疊，然後捲起。

6

切段。

7

再餳發20分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘。

小貼士

這個頗為失敗的饅頭就沒經驗來分享啦~~