紫薯千層糕是一道菜品，主料是紫薯、馬蹄粉、紅糖、椰槳、芝麻。
基本介紹
- 菜名：紫薯千層糕
- 難度：普通
- 主料：紫薯、馬蹄粉、紅糖、椰槳、芝麻
- 主要工藝：蒸
做法
1.切好紫薯，5碗水煲成3碗半水 |  |
2.用沙布裝住裝紫薯抓成泥，將煲好的紫薯水倒入薯泥中抓出水份成紫薯水備用 |  |
3.裝3碗半原來的紫薯水倒入馬蹄粉處攪勻 |  |
4.3碗半水4片糖煲成糖水放涼，加入粉糊中攪勻 |  |
5.裝回3碗半糖粉水到另一盤處再倒入一罐椰槳攪勻 |  |
6.用勺子量好5份同等多的糖粉水裝入碗外，再裝4個半碗椰槳水 |  |
7.抹乾盤子倒兩油塗一下盤子再倒入第一層糖粉水隔水蒸熟，倒入第二層椰槳水蒸熟，倒入第三層糖粉水蒸熟，如此類推。 |  |
8.到了最後一層快熟時放下事先炒過的芝麻再蒸熟即可 |  |
9.蒸熟後放涼切出成品開動！ |  |
