紫蒔藥(Dioscorea batata Decne)是普通山藥的一個地方品種，又名紫山藥、紫淮山，又名薯蕷和長芋，是薯蕷科紫蒔藥屬草本蔓生性植物，因其肉質、表皮紅中帶紫而得名。其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,主要價值,栽培歷史,
形態特徵
紫蒔藥塊莖肥大，肉質柔滑，風味鮮美、獨特，色澤艷麗喜人。
分布範圍
主要分布於西部山區的富山鄉、上鄭鄉、嶼頭鄉等鄉鎮
主要價值
紫蒔藥是一種菜藥兼用的滋補保健蔬菜，營養豐富，藥用價值很高。據本草綱目的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”之美譽。紫蒔藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質，具有滋肺益腎, 健脾止瀉作用， 對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一
定的食療作用。
經浙江省農科院檢測中心檢測，黃岩的紫蒔藥的支鏈澱粉、微量元素等成分含量明顯高於白蒔藥，不僅具有山藥固有的藥用保健功能成分，比白蒔藥具有更好的健脾養胃等保健功效。紫蒔藥的紫色是因其富含花青素，花青素具有良好的抗氧化、清除自由基的作用，對高血壓、癌症、肝炎、人體衰老、老年痴呆等都有一定的預防和保健作用，經常食用，可降低血壓、血糖，抗衰益壽，健腦補智，增強人體免疫。
栽培歷史
紫蒔藥在浙江省台州市黃巖區有悠久的栽培歷史，是黃岩的地方性特色蔬菜品種。
