紫菜魚片粥營養豐富，其中紫菜的營養十分豐富。據分析，每100克紫菜含蛋白質可達29-35、6克，是海帶的4倍，與大豆的含量差不多，並且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的鈣、磷、鐵含量也極為豐富，每百克中分別含343毫克、33、2毫克和457毫克，還含有豐富的碘。
基本介紹
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原 料
大米、魚肉、乾瑤柱、紫菜、蔥花。薑絲、鹽、料酒、胡椒粉、香油。
特 色
老少鹹宜的養生營養早餐。
操 作
1、將紫菜、乾瑤柱洗淨，分別放入冷水中浸泡，去除腥味。
2、大米洗乾淨，加適量水，放入紫菜、乾瑤柱大火煮開，改用小火燜煮50分鐘左右，放鹽調味。
3、魚肉切成薄片，加少許薑絲、料酒、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
4、將做法2.煮好的粥放入小鍋（份量取決於人數），重新放在爐上加熱。
5、待粥煮開後加入做法3.的魚肉，再煮開後，放蔥花和麻油，即可。
貼 士
1、早餐提供的能量和營養在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養攝入不足的主要因素。俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。因此每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。
2、以及多量的維生素A、維生素c，核黃素，煙酸等。魚的營養價值也十分高，對人體有較強的保健功能。所以說，用紫菜煮粥再加上魚片，不僅營養豐富，而且味道也很美味，是一款老少鹹宜的早餐。
