紫菜肉粒冬瓜湯

紫菜肉粒冬瓜湯屬於私家菜，熱量較低，具有清熱去火功效，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；

富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

基本介紹

• 中文名：紫菜肉粒冬瓜湯
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：私家菜 水腫食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

菜系及功效：

私家菜 水腫食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

煮

主料：

紫菜(乾)(30克) 冬瓜(300克) 豬肉(瘦)(80克)

輔料：

雞蛋(75克)

調料：

鹽(2克) 姜(5克) 醬油(4克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(3克)

製作

1.紫菜沖洗淨，撕成小塊；冬瓜去皮洗淨切粒；瘦肉洗淨切成小粒以調味料拌勻；雞蛋拌勻，備用。

2.燒開一鍋水，下薑片、冬瓜粒略滾後，薑片棄去，加入瘦肉料及紫菜，再滾至瘦肉熟時，加蛋液及適量鹽調味，便可上桌。

食譜相剋

1/紫菜(乾)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。

2/冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

3/豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

4/雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。