紫菜排骨湯

紫菜排骨湯是以紫菜、排骨為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：紫菜排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：紫菜，排骨

用料

材料

紫菜

排骨

胡蘿蔔

蔥、姜、芹菜

做法

1. 紫菜用水泡開，洗淨、瀝乾。胡蘿蔔切片、蔥、姜、芹菜切末。

2. 排骨斬小塊，清水入鍋、放入薑片、料酒少許。水滾開，撈出排骨備用。

3. 熱鍋倒油，油熱入姜、蔥白爆香。取一小碗，把蔥青留碗底，鍋里油爆香了，盛一些到碗裡，熱油自會把蔥青燙熟，顏色青翠好看。

4. 鍋里留些許油，倒入排骨翻炒，倒些許生抽。再把紫菜也倒入一起炒，貼鍋煸一下也可。

5. 炒好的一起入砂鍋或者高壓鍋。30分鐘後倒入胡蘿蔔。用高壓鍋的注意要等氣散了才能開鍋。

6. 10分鐘後，撒入芹菜末、依據個人口味調入鹽和味素。

7. 出鍋前倒入蔥油，拌勻。