紫莧芙蓉蛋湯

紫莧芙蓉蛋湯是一道美食，製作原料主要有紫莧、芙蓉、蛋。

基本介紹

• 中文名：紫莧芙蓉蛋湯
• 主要食材：紫莧菜，水發海米
• 分類：湯類
• 佐料：鹽、味素

製作材料

紫莧菜500克．水發海米20克，雞蛋2個，水發木耳30克，蒜10克，油適量，肉湯400毫升。鹽、味素少許。

製作過程

1.將紫莧菜洗淨切段，放開水中焯一下撈出瀝乾水分備用。

2.把泡好的海米切碎；木耳摘洗乾淨；蒜切成泥；雞蛋打入碗中，加少許鹽。攪拌均勻備用。

3.炒鍋上火，放入油．油熱後下蒜泥，爆香後下入海米末、木耳。翻炒兩下，加入肉湯，湯開後淋入雞蛋液。

4.待蛋液成型，下入焯過的莧菜，湯剛開時即可端下鍋，加入味素盛盤即可。

功效與作用

紫莧芙蓉蛋湯具有清熱解毒．除濕止痢．通利二便的功效。