紫色胡蘿蔔果實顏色為紫色，營養價值很高，富含花青素、維生素C、胡蘿蔔素以及多種礦物質。紫色胡蘿蔔是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材，性微溫，味甘辛，能緩解眼部疲勞、預防高血壓、調節新陳代謝、增強抵抗力，具有較強的抗氧化作用，深受消費者喜愛。
基本介紹
- 中文學名：艷紅胡蘿蔔
- 拉丁學名：Daucus carota L.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：傘形目
- 科：傘形科
- 屬：胡蘿蔔屬
營養價值,栽培技術,整地施肥,播種,田間管理,
營養價值
紫胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更多，並可在人體內迅速轉化為維生素A，具有養肝護目及預防維生素A缺乏等保健功效，還可治療小兒軟骨病、夜盲症、眼乾燥症等疾病，具有一定藥用價值。除胡蘿蔔素外，紫胡蘿蔔還富含紫色色素，具有預防糖尿病、調整肝功、降壓等功效，原花青素具有消除眼疲勞、降低膽固醇、增加血管彈性、抗氧化等功效。同時，紫胡蘿蔔還富含鈣、鎂、鉀、維生素C等礦物質。
栽培技術
整地施肥
種植地要遠離工礦企業和垃圾處理場，土壤、大氣、灌溉水應符合無公害農作物生長要求。選擇土壤肥沃疏鬆、土層深厚、保水和排水性良好、中性或微酸性的砂壤土或壤土地塊種植，要求土壤有機質含量≥1%、pH 值為5~7、所含氮磷鉀比例為1∶0.6∶1.9，前茬作物為非傘形花科蔬菜（如甘藍、黃瓜、番茄、洋蔥、大蒜）或大田作物（如小麥等）。深耕 30cm，精耕細耙3次，播前灌底墒水。胡蘿蔔屬喜鉀作物，應重施鉀肥，每667m2施腐熟優質農家肥4 000 kg、三元複合肥 40kg或磷酸二銨10kg、硫酸鉀5kg。
播種
1、種子處理
紫色胡蘿蔔種子果皮厚、革質、生有刺毛、吸水困難、發芽慢且不整齊 。播前搓掉種子刺毛，將其於30~45℃溫水中浸泡5h，將種子撈出後晾乾即可播種。
2、播種時間
適宜播種期為7月份，一般在適宜播種期內以早為宜，以延長生長時間，提高產量。
3、播種方法
採用高壟種植，壟高20cm，壟距50cm，每壟條播2行，行距20cm，溝深2cm左右，順溝播種，播後覆土1cm，壓實後澆水。胡蘿蔔起壟栽培易於管理，產量較高，特別是夏秋茬更有利於排水防澇，並可減少叉根、裂根。
田間管理
1、合理密植
在紫胡蘿蔔的整個生育期，要對紫胡蘿蔔進行兩次的間苗工作，第一次間苗的時間應選擇在幼苗長出1～2片真葉時，保持株距在3厘米左右，並且間苗後進行淺鋤，以除草保墒，促進幼苗的生長：第二次間苗選擇在幼苗長出3～4片真葉時進行，或在苗高7～10厘米時進行，間完苗後進行中耕定苗的時間應選擇在胡蘿蔔苗長出6片真葉時進行，將苗間距最終保持在8～10厘米。間苗時要注意將弱小的苗、葉數過多、葉片過厚並且短的苗，以及葉片顏色深，葉片中柄上有粗硬茸毛的苗拔除，因這些胡蘿蔔苗容易形成歧根、粗芯或質肉質根細小的紫胡蘿蔔。
2、合理施肥
紫胡蘿蔔生長期長，除基肥外，還要追肥2～3次，但要控制氮肥施用量，否則易引起葉部徒長，影響肉質根的膨大，同時追肥要稀，否則容易引起歧根。第一次追肥在出苗後20～25天，苗齡3～4片真葉時進行，每畝用尿素2千克、過磷酸鈣3～4千克、氯化鉀2千克，加少量腐熟人糞尿，兌水1500千克追施：第二次追肥在出苗後40～50天(定苗後)進行，每畝施尿素4千克、過磷酸鈣4千克、氯化鉀3．5千克，加少量腐熟人糞尿，兌水1500千克追施。
