基本介紹
- 中文名：紫背天葵拌香乾
- 主要原料：紫背天葵、香乾、蒜、花椒、乾辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
調味料,製作方法,
調味料
鹽、味素、糖、醋、香油。
製作方法
1、紫背天葵洗淨，切成段，撒少許鹽煞一下備用；
2、炒鍋里放入少許食用油，待油熱後，把花椒、辣椒放到油鍋里炒香，把做好的油倒入一個小碗冷卻後備用；
3、香乾切薄片，放入炒鍋里稍微煸炒一下（這樣可以起到提香、殺菌的作用），盛出冷卻備用；
4、大蒜做成蒜茸後，倒入步驟2的油料里，加入鹽、糖、醋、雞精、香油調均即可；
5、把冷卻好的香乾先倒入步驟4的調料里，醃製20分鐘左右（中途最好翻一翻，這樣入味更均勻）；
6、最後把煞好水份的紫背天葵潷去水分，放入步驟5中一起攪拌，一道美味的冷盤就弄好了。
