原料
糯米、紫薯、澄粉、肉碎
配料
香菇、蔥白、薑末、
蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蚝油、
地瓜粉、橄欖油
做法
1、肉碎里加入適量的香菇末、
蔥白碎、薑末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄欖油順時針攪拌上勁，成為
肉餡；
2、蒸屜上鋪保鮮膜，將
肉餡用小勺儘量搗成圓球，放入冰櫃冷凍變硬；
3、
紫薯去皮，切成塊加少許水，放入樂扣格拉斯耐高溫容器，微波至熟軟；
4、將微波好的
紫薯搗爛成泥，加入適量的
糯米粉、少許橄欖油揉成軟硬適當的紫糯麵團；
5、少許澄粉加入適量開水，揉成粉團；
6、將澄粉團和紫糯麵團揉勻，分成等量的小份，每個小
糯米糰滾圓按壓成漏斗狀，每一個裝入一個
肉餡，封口儘量搓成圓球狀，食用時煮熟即可。
