紫米黑豆豆漿

紫米黑豆豆漿是一道美食，營養價值很高，具有有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用，主要材料為紫米、黃豆、枸杞子。

簡介

紫米，《本草綱目》記載：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。 紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象（營養流失），因此不宜用力搓洗，浸泡後的水（紅色）請隨同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。

主料

• 紫米(40g)
• 黃豆(30g)
• 枸杞子(少許)

調料

• 黑豆(20g)
• 水(1000ml)

廚具

• 豆漿機

製作過程

• 稱量準備所需食材，選用的是墨江紫米
• 黑豆和黃豆用60-80度的溫水浸泡2小時，紫米用冷水淘洗後，單獨浸泡2小時
• 所有食材，連同泡紫米的水一同放入豆漿機中，添加水量到1000ML刻度，剛好是三個人的一次量
• 選擇倍濃五穀功能鍵
• 25分鐘，紫米黑豆豆漿就打好了，擺放上幾顆枸杞子做裝飾