紫米雞腿卷

紫米雞腿卷是一道由辣椒油、芝麻、麻油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紫米雞腿卷
• 主要原料：雞腿、，紫米飯
• 調料：胡椒粉、鹽、料酒、香菜末、蒜蓉
• 準備：雞腿洗淨去骨

調料

辣椒油、芝麻、麻油、雞精、香醋、醬油、糖。

製作方法

1.加入鹽、胡椒粉、料酒醃製30分鐘；

2.將紫米飯均勻的鋪在醃好的雞腿肉上，由一側捲起；

3.將卷好的雞腿卷包上保鮮膜，一定要包緊，將兩端多餘的保鮮膜擰緊，打個結，用牙籤在雞腿卷上紮上小眼，多扎幾個，防止在蒸的過程中爆袋；

4.將雞腿放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘；

5.出鍋後放至涼透，取下保鮮膜，切片，澆上醬汁即可；

6.將辣椒油、熟芝麻、香菜末、蒜蓉、雞精、香醋、麻油、醬油、糖混合拌均成醬汁。