紫米肉鬆粥

紫米肉鬆粥是一道美食，主要原料有紫米、大米、清水、肉鬆等。具有滋陰補腎、明目補血等特點。

基本介紹

• 中文名：紫米肉鬆粥
• 分類：粥類
• 口味：甜味
• 主要食材：紫米，大米

所需食材

紫米、大米、清水、肉鬆等。

製作方法

1、紫米洗乾淨，加清水浸泡24小時；

2、洗乾淨大米待用；

3、把紫米、大米、以及泡紫米的水一起加入鍋中大火煮沸，水要一次加足，中間不要添水；

4、轉文火，煲到紫米軟糯就可以了。

5、吃的時候撒上肉鬆就可以了，也可以按個人口味調些蜂蜜。

小貼士

1、泡紫米的水不要倒掉，一起加入鍋中煮粥，這樣營養不會流失。

2、煮粥時的水要一次加足，中途不要添加水。

食用須知

紫米滋陰補腎、明目補血，素有“米中極品”之稱，屬糯米類，俗稱“紫珍珠”，《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”。紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷米復續，具有接骨功效，《本草綱目》載：紫米有紫陰補腎，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。