基本介紹
- 中文名：紫米紅豆湯圓
- 主要食材：紅豆，紫米
- 分類：甜點
- 口味：香甜
簡介,做法,
簡介
做法
1.先說做湯圓部分，先取少量的糯米粉兌水捏2或3小塊麵團，放到滾開的熱水裡煮熟撈起，用冷水稍微冷卻一下撈起；
2.將煮好的熟糯米糰加到剩下的所有糯米粉中，用手搓揉，再分開幾次少量的加水（千萬不要一次就加過多的水進去，而且煮熟的糯米糰帶水份，所以在加水上也要慎重喔），用手搓揉成麵團（不粘手不粘盆麵團表面光滑）；
3.把麵團分成幾份，搓揉成小長條，然後掰成小塊，再用手掌搓揉成小湯糰就好了；
4.紅豆先用清水泡整晚（容易煮開），然後紫米稍做清洗和紅豆一起加水大火煮，等煮開後改中小火再煮大概45分鐘到1個小時，直到紅豆和紫米都煮熟煮到軟爛（當然拉，這個也按個人口味，可以控制煮的時間），煮的當中不要忘記攪拌攪拌；
5.做好的湯糰在滾開的熱水中煮到浮起就熟了，盛一碗紅豆紫米湯然後加入小湯圓，按自己的口味加糖調味就好了。
