紫米冰淇淋

基本介紹

• 中文名：紫米冰淇淋
• 主要食材：全脂純牛奶，淡奶油
• 分類：冰淇淋，零食

用料

材料	用量
全脂純牛奶	250g
淡奶油	150g
白砂糖	40g
煮熟的紫米飯	120g

做法

1. 需事先煮好紫米 紫米和水大概1:2的比例放入電壓力鍋內選擇保壓時間60分鐘燜熟至軟即可。煮好後放涼的紫米如圖。
2. 將牛奶倒入奶鍋內，加入紫米、白砂糖，開中小火煮。
3. 一邊煮一邊輕輕攪拌液體，直到液體稍粘稠離火。倒入容器內稍放涼後放入冰櫃冷藏至冰涼。
4. 放涼後取出加入淡奶油攪拌均勻，繼續冷藏2小時。
5. 取出充分蓄冷的冰淇淋桶，接通電源後啟動冰淇淋機，倒入冰淇淋漿，工作20分鐘至冰淇淋膨脹體積變大變濃稠即可。
6. 剛攪好的冰淇淋。可以直接食用，剩下的放入冷凍室內密封保存即可。