紫白雙薯月餅

紫白雙薯月餅是一道美食，主要原料有紫薯、白糖 、淡奶油 、麻薯。

基本介紹

• 中文名：紫白雙薯月餅
• 主要原料：紫薯、白糖 、淡奶油 、麻薯，糖漿、視水 、大豆油、低粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫，低溫
• 主要工藝：烘焙

簡介

名稱：紫白雙薯月餅

製作難度：普通

所需時間：數小時

主要工藝：烘焙

主要食材：其他

食材明細

餡材料：

紫薯 200克、白糖 20克、淡奶油 40克、麻薯 10克/個

餅皮材料：

糖漿 85克、視水 2克、大豆油 30克、低粉 120克

製作方法

1、紫薯蒸熟。

2、將它去皮。

3、壓成泥後 加入白糖。

4、加入淡奶油。

5、攪拌均勻。

6、各種餡料任意搭配。

7、準備餅皮材料。

8、將糖漿 視水 大豆油混合。

9、用打蛋器打發。

10、再篩入低粉。

11、上下翻拌均勻 靜置2小時。

12、將餅皮分成16克/個 紫薯泥24克/個 麻薯10克/個。

13、將麻薯包在紫薯泥里。

14、滾圓備用。

15、全部包好後備用。

16、將餅皮包上雙薯餡。

17.、然後滾圓備用。

18、沾上乾澱粉 拍掉多餘的粉。

19、放進模具中（50克的模具）。

20、壓一下放在烤盤上。

21、全部準備好 表面噴上純淨水。

22、放進烤箱210度5分鐘。

23、再拿出來 刷上雞蛋液。

24、放進烤箱210度5分鐘再轉150度10分鐘即可。