紫番薯糯米餅

基本介紹

• 中文名：紫番薯糯米餅
• 主要食材：紫芯番薯，糯米粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
紫芯番薯	300g
糯米粉	120g
砂糖	40g
水	適量
紅豆沙	適量

做法

1. 紫芯番薯去皮，切成厚片，放入開水鍋中，蒸15分鐘後取出

2. 蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成麵團，分次少量的加水，混合成不沾手不開裂的軟麵團即可

3. 取麵團大約40克左右，團成圓型後，用手按成厚度約為7、8毫米的圓餅。或像包湯圓一樣，把紅豆沙包入，收好口，小心的按成圓餅形狀即可

4. 平底鍋表面抹上一層油，把整好型的糯米餅放入，小火煎至表面微黃，翻面煎熟即可