紫甘藍蘿蔔絲餅

配料

白蘿蔔半根，紫甘藍3片，雞蛋2個，榨菜1袋，麵粉150g，小蔥適量。

製作方法

1. 蘿蔔去皮，擦成細絲；紫甘藍切末；榨菜切末；小蔥切末，備用。

2. 將蘿蔔絲，甘藍末，榨菜末，蔥末，和兩個雞蛋混合，加適量鹽，攪拌均勻。

3. 將麵粉一點點篩入蔬菜蛋液中，一邊篩，一邊攪拌，直至混合均勻。（因為蘿蔔會出水，所以不用另外加水。）

4. 鍋中倒少許油，將麵糊舀進煎蛋器內，開小火煎，待稍稍凝固後，提起模具。（如果想熟得快一些，麵糊就少舀一點，餅就會薄一點，易熟一些。）

5. 一面煎至金黃時，翻面煎另一面至金黃即可。（一定要用小小火喔，否則表麵糊了，內里還沒熟。）