紫水晶韭菜餃

紫水晶韭菜餃是一種美食，以麵粉等為原料，以鹽、黃酒、雞精等為調料。該美食通過將食材放入蒸具中蒸製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：紫水晶韭菜餃
• 主要食材：紫山藥，韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

澄粉100克、澱粉20克、雞蛋1個、紫山藥適量、豬肉糜適量、韭菜適量、鹽適采斷民量、黃酒適量、雞精適量。

製作方法

韭菜洗淨切小段，加入雞肉和肉糜，加適量鹽、黃酒、雞精調味，用筷子攪上勁，放一旁備用將紫山藥去皮切小塊直接放料理機，加些水攪打成紫寒訂慨山藥汁（沒有料理機的可以先蒸熟壓成山藥泥再加水煮開）把紫山藥汁倒鍋里加熱，注意要用勺子攪動不要粘了鍋澄粉和澱粉混合慢慢加入，一邊加一邊用筷子攪動，一直到雪花片狀用手開始揉面了，如果粘手就適量加點澄粉和澱粉，揉到不粘手為止。將麵團搓成長條，再分成若干小擠子拿出一個小擠子按扁，再擀成餃子皮淋套連蒸填入韭菜肉餡往一邊開始慢慢摺疊，將包好的餃子放在墊了蘿蔔的蒸籠里，水開後蒸十來分鐘即可

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是少盼煉承多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗府榆灶，酒後尤忌”。現代醫學認為頁主，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜腳套夜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。