素鹵香菇筊白筍

素鹵香菇筊白筍是由香菇，筊白筍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：素鹵香菇筊白筍
• 分類：家常菜
• 主要食材：香菇，筊白筍
• 配料：滷肉汁
• 製法：切 煮等

所需食材

香菇6朵，筊白筍2根，素香菇滷肉汁300㏄，水100㏄

製作方法

1.香菇洗淨、泡軟，表面切十字花；筊白筍剝去外殼，洗淨切片備用。

2.鍋中倒入素香菇滷肉汁與水，以大火煮滾，再放入作法1的材料，轉小火燜煮5分鐘即可。

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。