素食蒿菜炒麵糕

素食蒿菜炒麵糕是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有淨蒿菜3、年糕條等，主要配料有淨蔥花、香菇絲、紅椒絲等，通過高溫翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：素食蒿菜炒麵糕
• 主要食材：淨蒿菜300克，年糕條200克
• 口味：鮮香
• 做法一：.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒

材料

主料

淨蒿菜300克，年糕條200克

輔料

米麵乾200克，適量的淨蔥花、香菇絲、紅椒絲。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1． 先將米麵乾泡入涼水30分鐘，時間到撈出。

2． 鍋內倒入適量的食油開中火。
3． 鍋熱後放入香菇絲翻炒，放入米麵快速翻炒。
4． 面熱後倒年糕條繼續炒，待年糕熟了最放入適量的鹽炒勻。
5． 加入蒿菜、紅椒絲翻炒，待面、糕、菜全部熟了加入蔥花拌勻即可。