素食牧羊人派

基本介紹

• 中文名：素食牧羊人派
• 主要食材：土豆，紅薯
• 分類：素食，牧羊人派，素菜，派

用料

材料	用量
土豆	兩個大的
紅薯	半個大紅薯
番茄	2個大番茄（或3個小的）
孢子蓮花白	（也可以用普通蓮花白半個or四分之一個）4個
胡蘿蔔	一根中等大的
洋蔥	半個
馬蘇里拉 芝士	250g
黑胡椒
鹽
黃油
蘑白菇	3個
紅甜椒	1個

做法

1. 平底鍋放油燒熱後放入切片的白蘑菇，煎到金黃。放入切丁的洋蔥，將洋蔥煎炒到金黃，散發出香味。（為了讓蘑菇和洋蔥炒金黃，可以減少翻面的次數），加入切碎的番茄，蓮花白，和一半的甜椒丁，小火15-20分鐘，得到濃稠的餡兒料
2. 土豆和紅薯一起煮熟（不用去皮），用筷子等輕易的戳穿就可以了。放到碗裡搗碎，加入少許黃油拌勻，加入黑胡椒和鹽調味
3. 準備好烤盤，因為怕吃完難洗，就鋪了一層錫紙
4. 在錫紙上塗上一層黃油，再放入土豆紅薯泥，壓實。
5. 放入烤箱中層，170°，烤15-20分鐘
6. 取出烤盤，（喜歡番茄醬的可以在土豆泥上塗上一層番茄醬，我沒塗）上面放上第一步炒好的蔬菜醬料，撒上剩下的半個甜椒丁，最上面放上芝士
7. 繼續放入預熱好的烤箱，175°，中層，烤30分鐘左右，待表層的芝士變金黃即可