基本介紹
- 中文名：素食版鐘水餃
- 主要食材：杏鮑菇，百里香
- 分類：餃子，素食，素菜，冬至，川渝小吃
用料,做法,
用料
材料 |
杏鮑菇 |
百里香 |
鹽 |
醬油 |
香油 |
白鬍椒粉 |
少量老抽 |
熟油辣子 |
花椒麵 |
調水醬油 |
調水醋 |
白糖 |
蒜泥 |
做法
1. 成都的抄手餃子的特色就是純肉餡，配有層次的佐料。做素版，用攪碎的杏鮑菇擠出水份，加百里香、鹽、醬油、香油、白鬍椒粉、少量老抽，加老抽可以除菌菇的腥味。調料：熟油辣子、花椒麵、調水醬油、調水醋、香油、鹽、白糖、蒜泥（我這款齋素沒放蒜） |  |
材料 |
杏鮑菇 |
百里香 |
鹽 |
醬油 |
香油 |
白鬍椒粉 |
少量老抽 |
熟油辣子 |
花椒麵 |
調水醬油 |
調水醋 |
白糖 |
蒜泥 |
1. 成都的抄手餃子的特色就是純肉餡，配有層次的佐料。做素版，用攪碎的杏鮑菇擠出水份，加百里香、鹽、醬油、香油、白鬍椒粉、少量老抽，加老抽可以除菌菇的腥味。調料：熟油辣子、花椒麵、調水醬油、調水醋、香油、鹽、白糖、蒜泥（我這款齋素沒放蒜） | |
